Friese Soep
Ingrediënten:
| aardappelen | 600 g |
| Groentenbouillon | |
| kleine preien | 2 |
| teentjes knoflook | 2 |
| gerookte zalm | 200 g |
| Een beetje olie | |
| doperwten | 200 g |
| zachte kaas | 150 g |
| room | 200 g |
| garnalen | Handvol |
| Zout | |
| Peper | |
| Peterselie om te garneren | |
| Stokbrood (optioneel) |
Bereiding
- Snijd de aardappelen in blokjes (600 g) en kook ze in ca. 25 minuten gaar in 1 l groentebouillon.
- Snijd de prei (2 kleine stengels) in ringen, pel de teentjes knoflook (2) en hak ze fijn, snijd de gerookte zalm (200 g) in hapklare stukjes.
- Fruit de prei, knoflook en doperwten (200 g) kort aan in hete olie.
- Smelt de zachte kaas (150 g) in de bouillon, voeg vervolgens de room (200 g), de groenten, de garnalen en de gerookte zalm toe.
- Laat 5-10 minuten sudderen en breng op smaak met peper, zout en peterselie.
- Lekker met stokbrood en een koude Jever Pilsener.
