Приготовление

Взять два яйца, отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков, поместить их в холодильник. Затем желтки взбить с 1 ч. л. соли и щепоткой перца. Смешать 125 мл пива Jever, 125 мл воды, 250 г муки, 50 г кукурузного крахмала и ½ ч. л. разрыхлителя. Затем в мучную смесь влить ледяную воду и перемешать до исчезновения комочков. Аккуратно добавить в смесь взбитые белки. Готовое жидкое тесто поместить в холодильник на полчаса. Разделить филе минтая пополам и нагреть растительное масло на сковороде примерно до 180°C. Обмакнуть рыбу в кляр и готовить на масле около 6 минут, пока обе стороны не приобретут золотисто-коричневый цвет. Подавать рыбу с бутылкой пива Jever, булочкой с соусом ремулад или картофельным салатом.