Тыквенный суп с креветками
Ингредиенты:
| мускатная тыква | 1 (800 г) |
| овощного бульона | 750 мл |
| луковица | 1 |
| зубчик чеснока | 1 |
| моркови | 2 |
| картофелина | 1 |
| сливок | 75 г |
| Соль | |
| Перец | |
| Сметана | |
| Креветки | |
| Немного укропа | |
| Хрен или хлопья перца чили по желанию |
Приготовление
На 4 порции:
Мускатную тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками (всего нужно 800 г). Лук и зубчик чеснока очистить и крупно нарезать. Две моркови и картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.Тыкву, морковь, картофель, лук и чеснок обжарить на растительном в масле и залить 750 мл бульона. Готовить около 20 минут на среднем огне.Суп измельчить до состояния пюре, добавить 75 г сливок, посолить и поперчить.Украсить смесью из сметаны и сливок (2: 1), несколькими отваренными креветками, обжаренными тыквенными семечками и небольшим количеством укропа. Для любителей острого можно добавить немного тертого хрена или несколько хлопьев перца чили.
Приятного аппетита!
